陸上養殖の市場規模 - 陸上養殖について

陸上養殖の市場規模は、近年大きな注目を集めており、持続可能な水産物の供給手段として急速に成長しています。陸上養殖は、特に従来の海上養殖が直面している環境リスクや資源枯渇の問題を解決するための重要な手段とされており、技術の進化や消費者の需要増加に伴い、世界的に市場が拡大しています。

1. 世界の陸上養殖市場規模の現状

市場規模の成長率: 2020年から2021年にかけて、陸上養殖市場は年平均成長率（CAGR）で約8%から10%程度の成長を示しています。この傾向は、技術革新とともに持続可能な水産物への需要が高まっていることに起因しています。
市場規模の見通し: 2023年現在、陸上養殖の市場規模はおおよそ130億ドルから150億ドルと見積もられています。この市場は、特に循環水養殖システム（RAS）やバイオフィルターを使った新しい養殖技術の普及により、今後も拡大が予想されており、2030年までに約300億ドルに達する可能性があるとされています。

2. 地域別の市場分析

北米市場: 北米は陸上養殖の技術開発や規模拡大において重要な地域です。特にアメリカやカナダでは、サーモンなどの高価値魚種の陸上養殖が進んでおり、大規模プロジェクトが次々と発表されています。アメリカでは消費者の健康志向と環境への配慮が市場拡大の後押しとなっており、北米市場は世界の陸上養殖市場の中でも特に高い成長率を誇っています。
ヨーロッパ市場: ノルウェーやデンマーク、オランダをはじめとするヨーロッパの国々では、環境規制が厳しいため、持続可能な陸上養殖が推進されています。これらの国々では、循環水養殖システム（RAS）の技術が進化しており、サーモンやトラウト、イエローテールなどの魚種が広く養殖されています。また、ヨーロッパ市場では、エネルギー効率や水資源の再利用に対する関心が高く、持続可能な食糧生産として陸上養殖が支持されています。
アジア市場: アジアは世界で最も水産物の需要が高い地域であり、中国や日本、韓国などでの陸上養殖の成長も注目されています。中国では特にエビや淡水魚の養殖が盛んで、技術導入が進んでいます。日本では、陸上養殖のパイロットプロジェクトが進行中で、クロマグロやブリなどの高価値魚種の養殖が実施されています。

3. 陸上養殖が拡大する背景と市場の推進要因

消費者の意識変化: 消費者の間で、持続可能で環境負荷が少ない食品を求める動きが強まっています。これにより、従来の海洋養殖や漁業に依存せず、環境に配慮した陸上養殖の水産物への需要が増加しています。
技術革新: 陸上養殖の成功には高度な水質管理やエネルギー効率の高いシステムが不可欠です。循環水養殖システム（RAS）やバイオフィルター技術、AIを用いた管理システムなど、技術の進化が市場拡大を後押ししています。これにより、海洋養殖が難しい都市部でも陸上養殖が可能となり、新たな市場の創出につながっています。
政策的な支援: 多くの国で、政府が環境保護や持続可能な食糧生産を奨励するために補助金や助成金を提供しています。これにより、特に大規模な陸上養殖施設の建設や技術開発が進みやすくなっています。
気候変動と資源管理の問題: 海洋資源の減少や気候変動の影響により、天然魚の漁獲量が減少しているため、養殖業全体の需要が高まっています。特に、台風や海水温の上昇による海洋環境の変化が、海上養殖にとって大きな課題となっており、陸上養殖の安全性が改めて注目されています。

4. 主要な魚種とその市場価値

サーモン: サーモンは陸上養殖において最も重要な魚種の一つであり、高い市場価値を持っています。特に北米やヨーロッパでは、サーモンの養殖が盛んで、持続可能な方法で生産されたサーモンに対する需要が年々増加しています。
マグロ: 日本などで進行している完全養殖マグロプロジェクトは、陸上養殖の中でも高価値な取り組みとされています。マグロは伝統的に天然漁獲量の減少が懸念されており、陸上での持続可能な生産が今後さらに重要になると予測されています。
ブリ、カンパチ、スズキ: これらの魚種も陸上養殖の市場で需要が高まっており、特にアジア市場での消費が伸びています。これらの魚種は海上養殖でも盛んですが、陸上養殖による安定供給が期待されています。

5. 課題と今後の展望

コストの課題: 陸上養殖は初期投資が大きく、特にRASのような高度な水管理システムの導入には大規模な資本が必要です。エネルギーコストや設備の維持管理コストも高いため、これが参入障壁となる場合があります。
技術開発の必要性: 現在の技術では、特定の魚種に限られる養殖が主流ですが、今後はより多様な魚種を効率的に養殖する技術が求められます。技術開発が進むことで、陸上養殖の市場規模はさらに拡大するでしょう。
環境配慮型の成長: 陸上養殖が拡大するにつれ、エネルギー効率の改善や廃棄物のリサイクルなど、環境に配慮した技術の導入が進むことが期待されます。特にカーボンフットプリントの削減や、閉鎖型システムによる水の再利用技術は、持続可能な成長の鍵となります。

まとめ

陸上養殖の市場規模は急速に成長しており、今後も技術革新や消費者ニーズの変化に伴い拡大していくと予想されています。持続可能な食糧供給の方法として、陸上養殖は特に都市部や海洋環境に制約のある地域での解決策として注目されています。市場の拡大には、技術的な進展やコスト効率の向上が引き続き必要ですが、環境配慮型の食糧生産の重要性が高まる中、陸上養殖は今後の水産業においてますます重要な役割を果たすことになるでしょう。